Ingrediënten: voor de soep
Ingrediënten voor de Nokedli
Het geheim zit in de hoeveelheid griesmeel, maar helaas moet iedereen zelf uittesten, welke dichtheid goed is.
Klop de eieren en voeg zout toe. en de olie.
Vervolgens zoveel griesmeel toevoegen dat de dichtheid op die van creme fraiche lijkt.
ongeveer een half uur, Laten rusten, zodat de mengsel dikker wordt.
Zet een ruime hoeveelheid gezouten water op om te koken.
Spreid een deel van het deeg op een snijplank en snijd stuk voor stuk kleine stukjes deeg af, recht in het kokend water.
Doe dit met het gehele deeg. Als ze boven komen drijven, neem ze uit het water met een schuimspaan.
Maak de erwten schoon. Verhit de olie, en bak de gesnipperde ui glazig op laag vuur.
Pan van het vuur tot het niet meer bruist bestrooi het met rode paprikapoeder.
voeg dan de bloem toe en 2 l kippenbouillon.
Voeg de erwten en gehakte groenten toe, breng op smaak met zout en peper en kook dit ongeveer 15 minuten,
daarna voegen we de kleine stukjes nokedli toe.
vlak voor het opdienen de gehakte peterselie erin, nog even doorkoken.
© Jack van Beek 2010 - .